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Eos2.
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A Messina ed in Sicilia in generale, la pasta con le melenzane fritte è un piatto tipico, si chiama pasta alla norma.
Ricettina: Maccheroncini di casa (dovrebbero essere quelli tirati col ferro, ma non sarà facile reperirli!), pomodoro fresco, melenzane fritte e ricotta infornata da grattugiare sopra, la ricotta deve essere un pò duretta, più stagionata insomma, così è più saporita.
Ho fatto una piccola ricerca ed ho scoperto, che si può dire incasciata, incassata ed incaciata, dipende dalla zona, da noi si dice "incaciata" che non vuol dire che si chiude (come ho scritto prima) ma abbondantemente spolverizzata di cacio," incassata" o "incasciata" vuol dire messa in cassa, quindi in forma. La conclusione è che non capisco niente di dialetto!
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PASTA 'NCASCIATAcome si fa? |